2026/11/03 13:46
バーベキュー用ホイルの表面は、セラミックでコーティングされています。
このセラミックは、黄土という山から取れる土でできてます。
この土が黄色なんで、表面が黄色っぽく見えます。
アルミホイルは、折り曲げたりできて火にも強いので、すごく便利な材料です。
でも、調理にはちょっと向かないところがあります。
熱伝導率が高すぎるからです。
アルミは、鉄の３倍ぐらいの熱伝導率です。
火を通すと、あっという間に熱が伝わります。
この熱の伝わりの良さのため、食材が急激に加熱され、食材のくっつきにつながります。
子供の頃、キャンプなんかで作ったカレーを思い出してください。
アルミの大鍋に豚肉を入れて炒めると、『ジュッ』 っていって焼きつきませんでした？
バーベキュー用ホイルは、フライパンのセラミックコーティングと一緒で、調理中に食材のくっつきを防ぎます。
便利なアルミホイルを、調理にも使いやすくしてあります。
